பாலம்பூரில் உள்ள CSIR–இமயமலை உயிர்வள தொழில்நுட்ப நிறுவனமும் (CSIR-IHBT) குட் ஃபுட் இன்ஸ்டிடியூட் (GFI) இந்தியாவும் மேற்கொண்ட ஆய்வில், சோதிக்கப்பட்ட ஐந்து தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சிப் பொருட்களில், அவற்றுக்கு இணையான கோழி இறைச்சிப் பொருட்களை விட உடல் உறிஞ்சக்கூடிய புரதத்தின் பங்கு அதிகமாக இருந்தது கண்டறியப்பட்டது. தாவர அடிப்படையிலான கபாப்களில் புரத உயிர்க்கிடைப்புத் திறன் 80.8% மற்றும் 86.1% ஆக இருந்தது; கோழிக் கபாபில் இது 38.8% மட்டுமே. நகெட்களில் 61.2% எதிர் 43.4%, பேட்டிகளில் சுமார் 57–58% எதிர் 21.2% எனப் பதிவானது. ஆய்வகச் சூழலில் செரிமானத்தை உருவகப்படுத்தும், சர்வதேச அளவில் ஒத்திசைக்கப்பட்ட INFOGEST நெறிமுறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட இன் விட்ரோ செரிமான முறை பயன்படுத்தப்பட்டது. தாவர இறைச்சி பொதுவாக சோயா, பட்டாணி அல்லது கோதுமை குளூட்டனிலிருந்து, வெப்பம் மற்றும் அழுத்தம் மூலம் பொருட்களை வடிவமைக்கும் ‘எக்ஸ்ட்ரூஷன்’ முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஆய்வு புரத உயிர்க்கிடைப்புத் திறனை மட்டுமே மதிப்பிட்டது; தாவர இறைச்சி அதிக ஆரோக்கியமானது என்பதை இது நிறுவவில்லை, மேலும் ஆய்வுகள் தேவை என்று ஆய்வாளர்கள் எச்சரித்தனர்.
