**மேலோட்டம்**
பிப்ரவரி 26 முதல் 28, 2026 வரை, தேசிய உணவுத் தொழில்நுட்ப தொழில்முனைவோர் மற்றும் மேலாண்மை நிறுவனம் (NIFTEM-K) ANVESH-2026 என்ற சர்வதேச மாநாட்டை நடத்தியது. வளர்ந்து வரும் மற்றும் நிலையான ஆரோக்கியமான உணவு முறைகள் குறித்து விவாதிக்க 25-க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு முக்கிய உலகளாவிய தளமாக இது அமைந்தது.
**முக்கிய சிறப்பம்சங்கள்**
• ஹரியானாவின் குண்ட்லியில் உணவுப் பதப்படுத்தும் தொழில்கள் அமைச்சகத்தின் (MoFPI) கீழ் இம்மாநாடு ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது.
• 25 நாடுகளில் இருந்து 1,000-க்கும் மேற்பட்ட பிரதிநிதிகள் மற்றும் 40 துணைவேந்தர்கள் இதில் பெருமளவில் பங்கேற்றனர்.
• இந்தியாவின் லட்சிய இலக்கு அறிவிக்கப்பட்டது: தற்போதைய 12-13% உணவுப் பதப்படுத்துதல் அளவை ஐந்து ஆண்டுகளுக்குள் 25%-ஆக உயர்த்துவது.
• ஆண்டுக்கு சுமார் ₹1.10 லட்சம் கோடியாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ள அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளைக் குறைப்பதில் மாநாடு அதிக கவனம் செலுத்தியது.
• மாற்றுப் புரதங்கள் மற்றும் மேம்பட்ட நியூட்ராசூட்டிகல்களை (nutraceuticals) ஆராய்ந்து, 'மருந்தாக உணவு' (Food as Medicine) என்ற முன்னுதாரணத்தை மாநாடு சிறப்பித்துக் காட்டியது.
• புதுமையான தாவர அடிப்படையிலான மற்றும் நிலையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி 22 நேரடி சமையல் நிகழ்ச்சிகள் இடம்பெற்றன.
• டிஜிட்டல் கண்காணிப்பு, வட்டப் பொருளாதாரம் (circular economy) மற்றும் மேம்பட்ட உணவு பேக்கேஜிங் நுட்பங்கள் ஆகியவை முக்கியக் கருப்பொருள்களாக அமைந்தன.
**முக்கிய முன்னேற்றங்கள் / உந்துசக்திகள்**
கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் உணவுப் பதப்படுத்தும் சூழலமைப்பில் ₹15,000 கோடி பெருமளவில் முதலீடு செய்யப்பட்டுள்ள நிலையில், அமைப்புசாராத் துறையை நவீனப்படுத்த அரசாங்கம் தீவிரமாக அழுத்தம் கொடுத்து வருகிறது. அறுவடைக்குப் பிந்தைய பாரிய இழப்பு, மாற்றத்திற்கான அவசரத் தேவையை கட்டாயப்படுத்துகிறது. AI-உந்துதல் விநியோகச் சங்கிலிகள், குளிர்-சேமிப்பு நெட்வொர்க்கிங் மற்றும் நிலையான அறிவியல் பேக்கேஜிங் போன்ற அடுத்த தலைமுறை தொழில்நுட்பங்களை ஒருங்கிணைப்பது விவசாய ஏற்றுமதி போட்டித்தன்மையை அதிகரிப்பதற்கும் உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கும் முக்கியமானதாகும்.
**மூலோபாய முக்கியத்துவம்**
இது UPSC GS தாள் 3 (வேளாண்மை, உணவு பதப்படுத்துதல், தொழில்நுட்பம், பொருளாதாரம்) பாடத்திட்டத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு விவசாய உற்பத்தியாளர் என்பதிலிருந்து நிலையான உணவு பதப்படுத்துதலில் அதிநவீன உலகளாவிய கண்டுபிடிப்பு மையமாக மாறுவதற்கான இந்தியாவின் மூலோபாய லட்சியத்தை இது அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. இது விவசாயிகளின் வருமானத்தை இரட்டிப்பாக்குதல் மற்றும் மூலோபாய மதிப்புச் சேர்க்கை மூலம் ஊரகப் பொருளாதார அதிகாரமளித்தலை ஊக்குவிக்கும் இலக்குடன் சரியாகச் சீரமைக்கப்பட்டுள்ளது.
**எதிர்கால நிலை**
அறுவடைக்குப் பிந்தைய மேலாண்மையை உலகளாவியச் சிறந்த நடைமுறைகளுடன் முறையாக இணைப்பதன் மூலம், விவசாயக் கழிவுகளைக் கணிசமாகக் குறைக்கவும் மதிப்பு கூட்டலை மேம்படுத்தவும் இந்தியா தயாராக உள்ளது. அக்ரி-டெக் (agri-tech) ஸ்டார்ட்அப்களை விரிவுபடுத்துவது, உள்நாட்டு ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பை உறுதி செய்யும் அதே வேளையில் வளர்ந்து வரும் சர்வதேசத் தேவையை பூர்த்தி செய்யக்கூடிய நெகிழ்ச்சியான, காலநிலை-ஸ்மார்ட் உணவு முறைகளை உருவாக்கும்.