மக்களிடையே உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க மாநிலம் தழுவிய இயக்கத்தைத் தமிழ்நாடு அரசு அறிவித்துள்ளது. உலக சுகாதார நிறுவனம் (WHO) நாளொன்றுக்கு 5 கிராமுக்குக் குறைவான உப்பைப் பரிந்துரைக்கிறது; ஆனால் தமிழ்நாட்டின் சராசரி உட்கொள்ளல் 7-8 கிராம். தென்னிந்திய உணவில் உள்ள உப்பில் சுமார் 88% வீட்டுச் சமையலின்போது சேர்க்கப்படுகிறது. மாநிலம் முழுவதும் சிறுநீர் மாதிரி ஆய்வு மூலம் உப்பு நுகர்வு அளவிடப்படும்; அரசு சமையலறைகள் படிப்படியாக உப்பைக் குறைக்கும் தரநிலைகளைப் பின்பற்றும். குறைந்த சோடியம் கொண்ட மாற்று உப்புகள் ஆராயப்படுவதுடன், மக்களைத் தேடி மருத்துவம் திட்டம் மற்றும் சுகாதார நல மையங்கள் மூலம் உப்புக் குறைப்பு ஆலோசனையும் வழங்கப்படும்.